728x90 분류 전체보기121 일식요리사에 대하여 4탄) 이자카야란? 안녕하세요~! 대관령감자입니다~! 오늘은 일식요리사 직업탐구 4탄! 요즘 꽤나 핫한 이자카야에 대해서 이야기를 해보겠습니다.ㅎㅎ 술집을 좋아하시는 분들, 그리고 이자카야를 창업하고 싶으신 분들은 이자카야에 대해서 궁금하실텐데요.ㅎㅎ 이자카야 실장을 해본 입장으로 한번 글을 써보도록 하겠습니다.ㅎㅎ 그럼시작! 이자카야란? -이자카야는 기본적으로 다양한 주류를 판매하면서 다양한 요리를 판매하는 우리가 흔히 부르는 선술집이라고 합니다. 개인적으로는 여러가지 형태의 일식매장중에 이자카야가 가장 요리를 다양하고 폭넓게 한다고 생각합니다. 그렇기에 이자카야에서 일을 하려면 다양한 재료와 다양한 조리법에 능숙해야합니다. 보통은 다른 형태의 매장에비해 적은 인원으로 매장을 운영하기때문에 소수정예(?)느낌입니다. 소수로.. 2023. 3. 23. 애플페이리뷰) 애플페이 카드등록법, 사용법 알려드림! +바로사용안되는이유 안녕하세요~! 대관령감자입니다! 오늘은 드디어 우리나라에서도 애플페이를 사용할수있는 역사적인 날입니다ㅎㅎ 카드등록부터 사용까지 바로 리뷰들어갑니다! 카드등록법 기본어플중에 '지갑' 어플로 들어가주시구요! 우측상단에 + 버튼 눌러주세요! 처음등록하시면 중간에 '카드추가' 버튼도 있는데 그걸 누르셔도 됩니다! 우리나라는 아직 교통카드는 안되니까 '신용카드' 눌러주시구요! 현재는 현대카드밖에 안되서그런지 현대카드어플이 바로 마중을 나와있네요ㅎㅎ 따로 실물카드가 없어도 어플로 간편하게 등록이 됩니다. 어플 실행해주세요~ 어플을 실행하면 곧바로 카드등록페이지로 넘어갑니다. 카드가 여러장이신분은 원하는 카드를 골라주시면 됩니다. 그리곤 '지갑에추가'를 누르면 끝! 너무나 간단하죠?? 카드사용법등록된카드를 누르면 우.. 2023. 3. 21. 일식요리사에 대하여 3탄) 오마카세란? 안녕하세요~! 대관령감자입니다~! 일식을 시작하려는 분들이나 이미 하고있는 경력직분들이 궁금해하시는 오마카세에 대해서 글을 써보겠습니다. 매장이 어떻게 돌아가는가? -일단 ‘오마카세’ 라는 다들 아시다시피 일본어로 '맡기다'라는 의미를 가지는데, 말그대로 손님은 정해진 가격만 내고 매장에 와서 요리사가 만들어주는대로 음식을 먹는것을 의미합니다. 우리나라에서는 스시오마카세가 많이있고, 그외엔 한우오마카세, 튀김오마카세 등등 여러가지 오마카세가 생겨나는 추세입니다. -각설하고, 스시오마카세에 가면 매장이 어떻게 돌아가는지 알려드리겠습니다. 매장마다 디테일한 차이는 있으나 거의 비슷하다고 보시면 됩니다. 일단 앞주방,뒷주방으로 완전히 분리가 되어있고 앞주방(카운터)에서는 손님을 응대하면서 초밥을 쥐는 역할을 .. 2023. 3. 9. 일식요리사에 대하여 2탄) 캐주얼초밥집이란? 안녕하세요~! 대관령감자입니다~! 오늘은 일식요리사에 대한 글 중 캐주얼초밥집에 대하여 이야기를 해보겠습니다. 캐주얼초밥집이란? -모듬,단품 초밥을 기본으로하여 튀김이나 면류등 다양한 사이드메뉴를 파는곳 이라고 말할 수 있겠네요. 캐주얼초밥집을 추천한 이유 -저번 글에서 캐주얼초밥집이 취직해서 배우기좋다 라고 말씀을 드린 이유를 설명드리겠습니다. 일단 요리를 함에 있어서 재료별 손질은 기본중에 기본입니다. 그 중 일식의 꽃은 아무래도 생선이죠. 근데 생선손질은 매우 어렵고 또한 잘못된 칼질 한번으로 금전적인 손실을 매장에 끼칠 수 있기때문에 생선손질을 아무나 주진 않습니다.ㅎㅎ; 그래도 다른 종류의 일식매장보다 캐주얼초밥집이 막내한테 메리트가 있는 이유는 다양한 생선을 다루지않고 2가지에서 많아야4가지 .. 2023. 3. 7. 일식요리사에 대하여 1탄) 일식요리사가 되려면? 안녕하세요~! 대관령감자입니다~! 오늘은 제가 몸을 담고있는 일식요리사의 세계에 대해 말씀드리겠습니다.ㅎㅎ 생각나는대로 연재식으로 써보려고 합니다.ㅎㅎ 그중 1탄! 일식요리사가 되려면 어떻게 해야하는가? 일단 가장 궁금하신 것 중 첫번째는 자격증이 아닐까 생각됩니다. 본론부터 말씀드리자면 크게 중요하진 않습니다. 자격증이 없다고 요리사를 못하는것도 아니고 가게를 못차리는것도 아닙니다. 저는 일식을 일반로드샵 매장에서 처음 시작을 했는데, 첫 매장에서 2년 일하고 중간에 쉬는 기간이 있어서 자격증을 한번 따보려고 학원을 등록을 했었습니다.(주변 어른들이 하도 푸쉬해서) 거의 60만원 정도의 돈을 주고 학원을 다녔는데 정말 한국식 교육 그대로를 빼다박은 수업이었습니다. 일식에대한 기본적인 지식이나 문화와 같.. 2023. 3. 6. 아이폰케이스리뷰)데헷케이스 (dehet case)리뷰 feat.내돈내산 +3 달 사용기 안녕하세요~! 대관령감자입니다~! 오늘은 매트하고 감촉좋은 아이폰케이스 리뷰를 해보겠습니다! 공식사이트 링크 달아드릴게요! 데헷케이스 공식스토어 그럼 시작! 심플하게 포장되어있습니다. 저는 그레이색깔이 깔끔해서 흑임자 색상을 구매했습니다.ㅎㅎ 제가 느낀 감촉은 부드러운 사포 혹은 거친종이를 만지는 느낌이었습니다. 아주 심플하고 깔끔합니다. 색감도 아주 좋아요.ㅎㅎ 뒷면 카메라섬까지 모두 덮어주어서 카메라 보호는 물론이고 색깔까지 통일되어 보입니다. 유격도 없이 딱 맞습니다. 충전단자 부분역시 단자와 스피커구멍만 남겨놓고 모두 덮어주어서 색감적으로 통일감이 느껴져서 참 좋네요. 일단 재질이 TPU재질이라 단단하지않고 부드럽습니다. TPU재질이지만 색깔과 재질이 있어서 변색같은건 당연히 걱정을 하지 않아도되.. 2023. 3. 4. 이전 1 2 3 4 5 ··· 21 다음 728x90
