728x90 전체 글121 일식요리사에 대하여 3탄) 오마카세란? 안녕하세요~! 대관령감자입니다~! 일식을 시작하려는 분들이나 이미 하고있는 경력직분들이 궁금해하시는 오마카세에 대해서 글을 써보겠습니다. 매장이 어떻게 돌아가는가? -일단 ‘오마카세’ 라는 다들 아시다시피 일본어로 '맡기다'라는 의미를 가지는데, 말그대로 손님은 정해진 가격만 내고 매장에 와서 요리사가 만들어주는대로 음식을 먹는것을 의미합니다. 우리나라에서는 스시오마카세가 많이있고, 그외엔 한우오마카세, 튀김오마카세 등등 여러가지 오마카세가 생겨나는 추세입니다. -각설하고, 스시오마카세에 가면 매장이 어떻게 돌아가는지 알려드리겠습니다. 매장마다 디테일한 차이는 있으나 거의 비슷하다고 보시면 됩니다. 일단 앞주방,뒷주방으로 완전히 분리가 되어있고 앞주방(카운터)에서는 손님을 응대하면서 초밥을 쥐는 역할을 .. 2023. 3. 9. 일식요리사에 대하여 2탄) 캐주얼초밥집이란? 안녕하세요~! 대관령감자입니다~! 오늘은 일식요리사에 대한 글 중 캐주얼초밥집에 대하여 이야기를 해보겠습니다. 캐주얼초밥집이란? -모듬,단품 초밥을 기본으로하여 튀김이나 면류등 다양한 사이드메뉴를 파는곳 이라고 말할 수 있겠네요. 캐주얼초밥집을 추천한 이유 -저번 글에서 캐주얼초밥집이 취직해서 배우기좋다 라고 말씀을 드린 이유를 설명드리겠습니다. 일단 요리를 함에 있어서 재료별 손질은 기본중에 기본입니다. 그 중 일식의 꽃은 아무래도 생선이죠. 근데 생선손질은 매우 어렵고 또한 잘못된 칼질 한번으로 금전적인 손실을 매장에 끼칠 수 있기때문에 생선손질을 아무나 주진 않습니다.ㅎㅎ; 그래도 다른 종류의 일식매장보다 캐주얼초밥집이 막내한테 메리트가 있는 이유는 다양한 생선을 다루지않고 2가지에서 많아야4가지 .. 2023. 3. 7. 일식요리사에 대하여 1탄) 일식요리사가 되려면? 안녕하세요~! 대관령감자입니다~! 오늘은 제가 몸을 담고있는 일식요리사의 세계에 대해 말씀드리겠습니다.ㅎㅎ 생각나는대로 연재식으로 써보려고 합니다.ㅎㅎ 그중 1탄! 일식요리사가 되려면 어떻게 해야하는가? 일단 가장 궁금하신 것 중 첫번째는 자격증이 아닐까 생각됩니다. 본론부터 말씀드리자면 크게 중요하진 않습니다. 자격증이 없다고 요리사를 못하는것도 아니고 가게를 못차리는것도 아닙니다. 저는 일식을 일반로드샵 매장에서 처음 시작을 했는데, 첫 매장에서 2년 일하고 중간에 쉬는 기간이 있어서 자격증을 한번 따보려고 학원을 등록을 했었습니다.(주변 어른들이 하도 푸쉬해서) 거의 60만원 정도의 돈을 주고 학원을 다녔는데 정말 한국식 교육 그대로를 빼다박은 수업이었습니다. 일식에대한 기본적인 지식이나 문화와 같.. 2023. 3. 6. 아이폰케이스리뷰)데헷케이스 (dehet case)리뷰 feat.내돈내산 +3 달 사용기 안녕하세요~! 대관령감자입니다~! 오늘은 매트하고 감촉좋은 아이폰케이스 리뷰를 해보겠습니다! 공식사이트 링크 달아드릴게요! 데헷케이스 공식스토어 그럼 시작! 심플하게 포장되어있습니다. 저는 그레이색깔이 깔끔해서 흑임자 색상을 구매했습니다.ㅎㅎ 제가 느낀 감촉은 부드러운 사포 혹은 거친종이를 만지는 느낌이었습니다. 아주 심플하고 깔끔합니다. 색감도 아주 좋아요.ㅎㅎ 뒷면 카메라섬까지 모두 덮어주어서 카메라 보호는 물론이고 색깔까지 통일되어 보입니다. 유격도 없이 딱 맞습니다. 충전단자 부분역시 단자와 스피커구멍만 남겨놓고 모두 덮어주어서 색감적으로 통일감이 느껴져서 참 좋네요. 일단 재질이 TPU재질이라 단단하지않고 부드럽습니다. TPU재질이지만 색깔과 재질이 있어서 변색같은건 당연히 걱정을 하지 않아도되.. 2023. 3. 4. 제주도실내데이트리뷰) 9.81파크 제주 feat.내돈내산 안녕하세요~! 대관령감자입니다~! 오늘은 제주도실내데이트 장소를 리뷰해보겠습니다! 상당히 재밌게 놀고 와서 자신있게 추천가능할 것 같네요.ㅎㅎ 장소는 제주 제주시 애월읍 천덕로 880-24 입니다. 주차장 당연히 있구요. 대중교통으로는 가기가 좀 힘듭니다. 그리고 예매같은 경우엔 네이버예약으로하면 조금 더 저렴하니 링크 걸어드릴게요 네이버예약-9.81파크 그럼 시작! 깔끔한 입구입니다. 굉장히 외딴곳(?)에 떨어져 있어서 부지도 굉장히 넓고 보자마자 '우와 얼마를 들여서 만들었을까' 하는 생각이 절로드는 곳입니다.ㅋㅋ 건물안으로 들어오면 여러가지 카트가 전시되어있고 설명도 붙어있습니다. 카트 코스에 대한 설명입니다. 보통은 코스 1,2,3을 타신다고 보시면 됩니다. 저희는 네이버말고 현장에서 설명을 들으.. 2023. 3. 3. 스마트체중계리뷰) 앳플리 T8 리뷰 안녕하세요~! 대관령감자입니다~! 오늘은 집에 하나쯤은 가지고 있어야할 체중계! 그중에서도 인바디기능이 있어서 여러가지 지수를 함께 측정해주는 '스마트체중계 앳플리'를 리뷰 하겠습니다! 공식홈페이지링크 먼저 남겨드릴게요 앳플리 공식홈페이지 그럼시작! 박스는 깔끔합니다. 안에 설명서도 있고 설명서 내용중에 좀 더 중요한 내용만 따로 뽑은 종이도 한 장 더 주고 어플로 사용하는 방법이 적힌 종이도 따로 주네요.ㅋㅋ 근데 사용설명서에 전부 있는 내용이라고 보시면 됩니다. 색상은 제 단짝이 노란색을 좋아해서 노란색으로 했는데, 실제 색상이 사진에서 보이는. 색상보다 조금 더 밝고 이쁩니다. 사진이 좀 어둡고 칙칙하게 나오는데 다시 한번 말씀드리지만 사진보다는 실물파에요...ㅋㅋ; 배터리 같은 경우에는 AAA건전.. 2023. 3. 2. 블렌디드몰트위스키리뷰) 조니워커 그린라벨 시음기 feat.조니블랙 안녕하세요~! 대관령감자입니다~! 오늘은 블렌디드몰트위스키의 대명사! '조니워커 그린라벨' 을 리뷰하겠습니다! 여러 증류소에서 몰트위스키만을 가져와서 섞어서 만드는 위스키를 블렌디드몰트위스키 라고 하는데요. 조니워커는 기본적으로 그레인 위스키도 섞어서 만드는 블렌디드스카치위스키지만, 특별히 그린라벨은 그레인위스키를 섞지않고 만듭니다. 그린라벨에 들어가는 키몰트로는 탈리스커,링크우드,크라겐모어,쿨일라 가 있는데 전부 최소 15년 숙성이상된 위스키만을 가지고 섞어서 만듭니다. 보통 15년 숙성 싱글몰트위스키의 경우 한병에 10만원은 거뜬히 넘어가는데 이러한 15년이상의 몰트위스키를 섞어서 만드는 조니워커 그린라벨은 대형마트에서 세일이 많이 들어갈땐7만원대 후반~리쿼샵에서는 9만원대까지의 엄청난 가성비의 가격.. 2023. 2. 28. 송도오마카세리뷰) 스시세츠나 리뷰 안녕하세요~! 대관령감자입니다~! 오늘은 송도에 위치하고있는 스시오마카세 '스시세츠나'를 리뷰하겠습니다. 다녀온지는 좀 됐는데 스시오마카세는 사용하는 생선이 어느정도는 고정이 되어있고 제철생선을 조금씩 다르게 쓰는 편이라 참고정도 해주시면 좋을 것 같습니다.ㅎㅎ 위치는 인천 연수구 테크노파크로111번길 15 4층 401호 이고 주차시설도 있으니 편하게 이용하시면 되겠습니다.ㅎㅎ 예약은 네이버예약은 없고 캐치테이블에서 가능합니다. 링크 달아드릴게요 스시세츠나 캐치테이블예약 저희는 디너를 다녀왔습니다. 그럼시작! 처음 매장을 들어가면 고급스럽고 아주 깔끔하게 인테리어가 되어있어서 괜히 주눅(?)이 듭니다..ㅋㅋㅋ 안내를 받아서 자리에 착석을 하면 테이블셋팅이 되어있는데 특별할건 없고 정갈합니다. 코스의 시작.. 2023. 2. 28. 이전 1 2 3 4 5 ··· 16 다음 728x90
